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2019年02月27日 12:56:40     作者:admin     分类:推荐新闻     阅读次数:14    

在英国诸多黑暗料理中,杀出一片好评的,当属精致优雅的英式下午茶了。

不夸张的说,下午茶简直是英国传统文化的精髓。

什么事能让抖森、卷福、小雀斑根本停不下来?!

你看英国人对茶执念有多深

什么事能让抖森、卷福、小雀斑根本停不下来?!

下午茶更是体现了英国人对茶品的热爱和讲究

什么事能让抖森、卷福、小雀斑根本停不下来?!

我们经常能在英剧中看到英国人喝n0666下午茶的画面,今天呀哥就来带大家了解一下,到底什么是正统的英式下午茶,以及英国人喝下午茶到底多讲究?

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英式下午茶的起源—肚子饿了!

目前普遍认为,英式下午茶的传统,是在维多利亚女王时代1840年期间,由(肚子饿了的)贝德芙公爵夫人七世Anna Maria Russel开创的。

那个年代的英国人每天只吃两顿正餐,早上一顿丰盛的早餐,和晚上八点一顿正式的晚餐。

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早晚两餐中间隔了很长金优他美一段时间(很多人表面光鲜亮丽,其实到下午已经饿得一比。。。

据说每到下午4点,Anna女士就会吐槽自己肚子饿了,然而晚饭还要等好几个小时。

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饿了咋办??

当然是(偷)吃啊!

Anna灵机一动,每天下午,她会让人拿些茶点到自己房间,她就悄咪咪在自己房间里,喝一壶茶,吃点烤面包抹黄油,蛋糕或是三明治之类的小点心。

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Anna渐渐发现,自己发明的这种吃法简直是机智。

每天下午4点喝喝茶吃点小点心,就能gtb4文件怎么打开完美平衡早晚餐时间隔得太久会饿的问题。这种下午茶很“轻”,能垫垫肚子,又不会吃很撑影响晚饭。而且还能打发闲得无聊的下午时光,非常舒服惬意了

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Anna觉得不能自己一个人独享快乐,于是没多久,她就开始邀请她的闺蜜好友们来她家的庄园里和她喝一同喝下午茶。

贵妇们就一起喝喝茶,聊聊天,天气好再在庄园里散散步

自那以后,下午茶就在英国贵族盆友圈中火了起来,成为了英国上流社会很时髦的社交聚会。

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19世纪80年代,英国贵族名流们开始相约喝下午茶,穿着什么的也更讲究。女性会穿上长裙,带上手套帽子来喝下午茶。而男士一般要穿燕尾服、打领带、戴高帽。

总之,下午茶就是要展现精致优雅的高贵气质。

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自此,下午茶演变成为了英国的一种文化。

Tea room茶室开始在英国迅速流行起来,高档酒店里的私人下午茶聚会也很火。

那时还会有下午茶舞会,基本相当于那个年代英国人的相亲会场,小哥哥小姐姐们喝喝茶,聊聊天,再跳跳舞,没准就能配上对。

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下午茶文化也不再只是上流社会的专属,而是流传向了普通大众,越来越多的英国人爱上了喝下午茶。

正统英式下午茶很“Low ”?

前面提到,19世纪英国上层社会开始流行宝应森萨塔在下午4点喝下午茶。喝完茶,贵族名流们刚好可以去参加海德公园的舞会。

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这种下午4点,优雅惬意地小酌红茶,吃一些精致的小点心的下午茶,被称为“Low Tea”或“Afternoon Tea”。

是的,你没看错,之所以说"low",是因为英国贵族们会坐在低矮舒服的沙发上喝下午茶,茶点也会放在低一些的茶几上。

“Low Te古梗犬a”喙尾琵琶甲其实才是英国最正统的下午茶文化

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与“Low Tea”对应的则是“High Tea”,指的是当时英国中下层阶级的下午茶,通常大家都会坐在较高的餐桌和椅子上吃。

“High Tea”一般在5点或6点,是当时工人阶级很必要的一餐,很多时候相当于晚饭。

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工人们在体力劳动忙碌了一天后回到家后,已经饥肠辘辘,这时他们吃的就不只是一些小点心了,而是需要莫斯比环更多的食物来补充体力。

于是,“High Tea”的食物会更大量更能饱腹,种类包括肉馅饼、腌制三文鱼、冷盘、土豆、咸饼干、面包抹黄油等等。所以“High Tea”也叫“Meat Tea”

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一直到今天,英格兰北部和苏格兰一些地区仍有喝High Tea的习惯。

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现在,比较正统高级的英式下午茶,一般都在高档酒店里,属于比较奢华的享受。无论是茶叶、茶点、茶具还是喝下午茶的环境,都会更精致优雅,当然价格也会高。

在比高档酒店接地气一点的茶室Tea Room或Tea House,也能喝到传统的三层点心式的英式下午茶。

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而一般英国家庭日常其实不会那么讲究,很多就在下午的时候泡个茶,吃点饼干什么的小点心。

下面呀哥就主要给大家说说正统的英式下午茶到底是怎么个吃法,又有些什么讲究催眠杂记?

  • 正统的英式下午茶

一套正统的英式下午茶应该要包含这4种组成部分:

新鲜配制的finger sandwiches手指三明治

刚出炉还热乎的司康饼Scones搭配凝脂奶油和果酱

各种手工制作的甜点、油酥点心

精选的红茶

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茶点会摆放在三层点心架上,最下层放三明治,中层放司康饼,最上层各式甜点

英式下午茶的食用顺序应该是:由下至上,由咸至甜

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从最下层的三明治说起吧

传统英式下午茶的三明治一般有这5个种类:

  • cucumber; 黄瓜
  • egg mayonnaise with cress;
  • 蛋黄酱配水芹
  • smoked salmon with cream cheese;
  • 烟熏三文鱼配奶油芝士
  • Coronation chicken; 鸡肉
  • Ham and mustard. 火腿和黄芥末

三明治的形状有长条形的,也有三角形的,通常都是很小巧的finger sandwich,直接用手拿着吃

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中间那层放的点心叫Scone司康饼,是传统英式点心,有人说它才是英式下午茶的精髓所在。

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司康饼最好要新鲜出炉还松软热乎的,然后搭配凝脂奶油和自制果酱吃。果酱通常是草莓酱或是raspberry覆盆子酱。

英国人最爱的茶点就是这个了,很多人认为司康饼的口感口味和红茶搭一起简直就是绝配。

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三层架的最上层是各式甜点,通常是蛋糕和水果塔(也是覆盆子和草莓比较多),有的也会放马卡龙、慕斯之类的甜点。

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说金姬秀完茶点,来说说英国人离不开的茶

正统的英式下午茶,喝的应该是红茶,常见的种类包括阿萨姆、大吉岭、伯爵和正山小种等。

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茶具一般是骨瓷或是银制,正统英式下午茶标配茶具包含:茶壶,茶杯和杯托,茶匙,滤匙和滤匙拖,糖罐,奶盅瓶,三层点心架,点心盘,刀叉。

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加不加糖和奶可以根据个人喜好来定,至于是先加奶还先倒茶这个问题,英国人吵了一百多年了也还没有完全定论。

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去哪里喝正统的英式下午茶?

如果你想体验一下英国贵族式的下午茶文化,可以去英国比较老牌的高档酒店。

这些地方的下午茶都比较“高大上”,当然价格也会比较高,通常是每位50-60英镑。搭配香槟的话就会更贵。

另外,酒店的下午茶一般都需要提前预定,有的还会规定用餐时长(比如一个半小时)。

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除了高档酒店,想体验比较传统正宗的英式下午茶,也可以选一些历史悠久、口碑好、当地人喜欢去的Te密码子医考a Room或者Tea House。

茶室的下午茶价格一般都会比酒店要千年玄冰亲民,每位10-30英镑不等,氛围也会更轻松自在一点。

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点餐的话,选Traditional Aft田鲜蔬菜ernoon Tea 传统英式下午茶,就会给你上搭配好的一套下午茶(每家下午茶的茶点种类会有点不同)。

接下来,就是享用下午茶的时间啦!

  • 英式下午茶的礼节 Tea Etiquette

精致优雅的英国人喝下午茶都有什么讲究呢?其实现在,人们对下午茶的一些礼仪的要求已经宽松很多,没有那么考究。但在比较高档的酒店或餐厅,会保持着一些礼节要求。

呀哥就主要说一下大家喝下午茶可以适当注意下的礼节和习惯~

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时间:

喝下午茶的最正统时间,是下午四点,就是维多利亚时代贵族们喝下午茶的时间。但现在人们对时间的要求已经不会那么严格,很多茶室酒店从中午就开放下午茶时间了。

着装:

前面我们提到,当年上层社会喝下午茶都会打扮得精致优雅,女性要穿长裙带手套帽子,男士要穿燕尾服打领带。

现在大部分的茶室和普通餐厅没啥要求,比较随意。但如果是去酒店或一些高端的地方喝下午茶,就要注意查一下dress code,通常会是smart casual(比较正式的休闲装)。

但有的酒店会比较严格,比如The Ritz,dress code就是formal(正装),男士就要中华粘土娘着西装打领带。女士没有特别规定,但别穿太休闲的服装、运动服、拖鞋之类的。牛仔裤最好也别穿,太随意的话和环境还有别的人客人会有一种违和感。

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用餐礼仪:

喝下午茶时,如果提供了餐巾,就将餐巾对折铺在大腿上,可以用来擦拭嘴,在用餐的全程中,尽量不要发出大的声响(不过一些茶telecrane 爱因兹贝伦相谈室 m66翔龙室大家聊天的声音也不小

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饮茶礼仪:

茶杯中先放茶还是先放奶?

前面说到这个女星走光话题英国已经吵了一百多年年,最开始是因为low tea和high tea的茶具有骨瓷和陶制之分,因此选亿德乾用了不同的放置顺序,现在的话,就看大家自己的习惯啦,不用太过纠结。

不过礼仪专家William Hanson建议是先倒茶,后加奶,这样能比较好掌握茶的颜色,不会把奶加多了。

在搅拌茶时,用勺子不要弄的叮当响,讲究一点的会竖直方向,12点到6点这样的方向搅拌,当然时针搅拌也可以。搅拌过后,把勺子放在茶托中,不要留在杯中。

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喝茶时,用手指捏着杯柄饮用,注意不要夸张地翘兰花指。除了喝茶的时候,杯子就一直放在茶托上就好。

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(礼仪专家William Hanson)

茶点礼仪:

茶点的食用顺序是从淡到重,从咸到甜,从下到上的顺序。

下午茶的三明治之所以叫finger s里弗斯驾驶战斗模式andwich,切得很小巧,就是要你用手拿着吃的。

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用餐具反而很奇怪刀锋洗眼洗出白虫子(小哥实力嫌弃脸

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吃司康饼时,正统一点吃法尹琴是直接用手这么掰开,新鲜出炉的司康饼一般都很好掰,不会掰碎(不过其实也有很多英国人会用刀切)

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司康饼要抹上奶油和果酱吃,讲究一点的话,要将奶油和果酱先抹在自己的盘子上,然后再从自己盘子上取奶油和果酱各一层抹在同一块司康饼上。

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至于先抹奶油,还是先抹果酱,这又是一个英国人吵了很久的历史话题。

主要是德文郡和康沃尔郡在撕,康沃尔郡的人表示奶油一定要在果酱的上面,而德文郡的盆友坚持奶油要在最下面。

这个问题,就让英国人继续吵去吧,深圳富图视觉我们普通大众就咋开心咋抹。

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基本就是这些啦,大家其实不必太纠结和紧张,喝下午茶最重要的还是舒服和享受~

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感觉看完这些介绍,真的对下午茶有些憧憬了。

如果有机会的话,一定要去体会体会呀!

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